お菓子作り

うずまきキャラメルパン

2025年12月11日 /

強力粉とドライイースト、キャラメルパウダーを使用したパンを作りました。

目次

材料

強力粉200g
砂糖20g
ドライイースト3g
塩3g
全卵20g
牛乳50g
水85g
無塩バター10g
キャラメルパウダー50g
粉糖20g
くるみ50g

作り方

クルミはオーブン余熱なし150℃で10分焼き、細かく砕いておく。
バターをレンジ600W１分で加熱し溶かす
卵、牛乳、水、バターを合わせる①
ボウルに強力粉と砂糖とドライイーストと塩を加え手で均一に混ぜる②
②に①を加えてヘラで混ぜる。
一塊になったら、ラップして30度で1.5時間休ませる。
2倍程に膨らんだら、打ち粉をした台の上でめんぼうで伸ばす。
全卵の余った分を生地に塗り、その上に粉糖とキャラメルパウダーを合わせてふりかける。
クルミをその上に散らす。
端からぐるぐると巻いていき、6等分にカットする。
天板に載せ、手でおしつけて少し厚みをつぶし、布を乗せ20分休ませる。
余熱ありオーブン180℃で18分焼く。

写真