アイスボックスクッキー – フルーツばっかり

冷蔵庫で冷やし保存・形成し、焼いて気軽に食べられるクッキーということで、アイスボックスクッキーという名のつけられた基本のクッキーです。

生地を２種類作り、色の違いを生かしてマーブル模様や渦巻き模様、市松模様を作ることもでき、手作りの楽しさが詰まっているクッキーを子供と一緒に作ってみました。

①バターをやわらかくし、練ってグラニュー糖を混ぜる。

②卵黄を混ぜ、半分に分ける。

③片方には半分量の薄力粉とアーモンドプードル、もう片方には半分量の薄力粉とアーモンドプードルと抹茶パウダーをふるって加え、ゴムベラで混ぜ、均一になったら一塊にして板状にして冷蔵庫３時間または冷凍庫で１時間冷やす。

④好きな模様になるように2種類の生地を組み合わせる。生地と生地の接着面には卵白に水を同量加えたものを糊として使用する。

⑤冷蔵庫で冷やしてから薄切りにし、余熱したオーブン160℃で20分焼く。