桃とネクタリンのタルト
夏の美味しい果物、桃とネクタリンが食べごろになったので、美味しくて美しいタルトにしました！
材料（タルト生地）
- 薄力粉100g
- アーモンドプードル25g
- 無塩バター60g
- グラニュー糖30g
- 塩ひとつまみ
- 冷水大さじ2
材料（アーモンドクリーム）
- 無塩バター50g
- グラニュー糖45g
- 卵１個 常温
- アーモンドプードル50g
- 薄力粉5g
作り方
- タルト生地材料の粉類とバターを合わせる 手で混ぜる
- 冷水を加えてひとかたまりにし、少しつぶして冷蔵庫で1時間以上冷やす
- アーモンドクリームを作る バターと砂糖を混ぜる 白っぽくなるまで
- 卵を少量ずつ加えて混ぜる
- 粉類を加えさっくり混ぜる、冷蔵庫で冷やす
- バターを塗ったタルト型に麺棒でうすくのばした生地を乗せ、型に合わせて成型
- クリームを乗せる
- オーブン余熱あり220℃で30分、アルミホイルをかぶせて180℃で追加20分焼く
- ネクタリンと桃を切ってのせる
